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“生态美食 品味阿坝”烹饪大赛在茂县古羌城举行

发表时间:2014-08-24 13:29:00 | 来源:四川在线字体:[][][]   [打印][关闭]

  

大赛现场设在着名的茂县羌城莎朗广场,并吸引了众多游客

  8月23日,以“生态美食 品味阿坝”为主题的阿坝特色美食烹饪大赛暨美食展,在茂县举行,来自阿坝州13个县的名师名厨齐聚茂县“中国古羌城”,同台竞技,上演了一场盛大的“美食风暴”。

  据悉,此次赛展阿坝州13个县分别选派了5-7人的烹饪大赛参赛队。按赛制规则,各队将在5小时内完成本地特色美食热菜6道、凉菜3道、小吃3道,除工艺菜外,每道菜按15人分量制作。

 阿坝州13个县的参赛队进场列队    

  今(23)日上午10时许,烹饪大赛正式开始。来自阿坝州13个县的厨师们先后上台施展绝活,他们各自拿出“看家本领”和秘招,现场操刀割肉,架灶升火,翻锅弄勺,雕塑点缀,“十八般武艺”尽现。誉满藏羌的洋芋糍粑、独具特色的雪域香猪蹄,还有羌家手撕腊排、翡翠绣球、冰山雪域羊排……一道道色香味俱全的藏羌美食令人垂涎欲滴!

  喝咂酒,这是羌族人民迎接外客的至高礼仪 

  记者在现场了解到,活动以大赛评判和免费品尝相结合,评委们按照评分要求,从作品中品味所蕴涵的民族文化、区域文化、地方特色文化,从制作原料及制作工艺上看色、香、味口感等作出评判,专家评委主要从质感、口味、造形、色调、特色等角度作出评分。专家评委不仅评分,还将对获奖的作品进行点评。经过一品一赛一评比,最终将评出“最具阿坝特色名菜”、“最具阿坝特色名小吃”和“阿坝特色美食烹饪技术能手”等称号和优胜者。

  烹饪大赛现场民族文艺表演 

  据了解,活动在8月23日至8月24日期间,还将分别在茂县古羌城羌王官寨和莎朗广场举行阿坝特色美食展、阿坝特色小吃展销、阿坝特色食品食材展等各类丰富多彩的活动及展销。活动期间,各地游客凭中国古羌城景区门票,可在指定场所和时间品尝到免费的特色美食,近距离感受“舌尖上的阿坝”。(记者 雷兹 摄影报道)

  

羌族姑娘展示菜品

  特色美食——鸿运当头

  特色美食——羌山老腊肉

特色美食——赛虫草

 特色美食——珊瑚雪卷